Rau chùm ngây là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau này còn có thể chế biến thành các món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn có thể chế biến được món canh chả tôm chùm ngây đậm đà bổ dưỡng cho gia đình mình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm vị của tôm và rau chùm ngây, với hương vị thơm ngon của nấm sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng Web Gia Đình vào bếp để trổ tài món ăn này nhé.
MỤC LỤC
Tìm hiểu về cây chùm ngây
cây chùm ngây (tên khoa học: Moringa Oleifera) còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cây cải ngựa, ba đậu dại, cây dùi trống,… Đây là một loại thảo dược bắt nguồn từ Ấn Độ.
Lợi ích của rau chùm ngây
Chùm ngây mang giá trị dinh dưỡng cao. Trong bữa ăn hằng ngày, người ta thường sử dụng lá và cành non của cây để nấu canh, luộc, xào lên hoặc trộn gỏi,… đây đều là những món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng. Hầu hết mỗi bộ phận của cây đều có chứa nhiều khoáng chất, giàu chất đạm, vitamin và các loại axit amin,…
Dựa vào giá trị dinh dưỡng có trong cây chùm ngây, các nhà khoa học đã chỉ nghiên cứu và chỉ ra được nhiều lợi ích của loài cây này, cụ thể:
– Cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch
– Ngăn ngừa ung thư
– Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
– Bảo vệ gan
– Giảm lượng đường huyết
– Làm đẹp
Nguyên liệu làm canh chả tôm chùm ngây
– Tôm đông lạnh tươi 300g
– Lá Chùm ngây 200g
– Dưa leo 1 trái
– Nấm rơm búp nhỏ 100g
– Ớt sừng băm 1m
– Gia vị: Hành tím, đầu hành lá, tiêu, dầu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm món canh chả tôm chùm ngây
– Bước 1: Tôm lau khô, đập dập cho vào cối xay với đầu hành. Cho 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, viên tròn cỡ trái tắc. Xay xong trộn thêm 1 thìa ớt sừng băm.
– Bước 2: Dưa leo rửa sạch, chẻ làm 4, bỏ hạt, cắt xéo miếng dày 5 ly. Nấm rơm rửa qua nước gạo cho sạch, cắt đôi.
– Bước 3: Lá chùm ngây sau khi rửa sạch thì vò sơ.
– Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu phi 1/2 muỗng canh hành tím băm cho thơm. Cho nấm rơm vào xào, nêm 1/3 thìa muối. Cho 1,2 lít nước, đun sôi lên cho tôm viên vào chờ sôi lại.
– Bước 5: Tiếp tục cho dưa leo, chùm ngây vào nấu chín. Nêm 1 thìa hạt nêm. Tắt lửa cho 1/2 thìa nước mắm và 1 ít tiêu vào.
Lưu ý khi sử dụng canh chả tôm chùm ngây
Dù rau có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn không nên quá lạm dụng mà hãy cân bằng giữa các loại thực phẩm khác để có tác dụng tốt nhất. Không nên ăn rau chùm ngây vào buổi tối vì rau có thể gây mất ngủ. Phụ nữ có thai không nên dùng rau chùm ngây. Vì các chất trong rau có làm giãn nở tử cung dẫn đến sảy thai.
Lời kết
Trên đây là cách làm canh chả tôm chùm ngây thơm mát mà Web Gia Đình chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon.
