Pancake hạnh nhân đậu đỏ là món bánh mới lạ nhưng ăn rất ngon miệng và đẹp mắt. Món bánh này có thể được rán trên một chiếc chảo, với phần nhân bánh hạnh nhân đậu đỏ bùi thơm beo béo. Đặc biệt công thức làm món bánh này rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà. Cùng Web Gia Đình vào bếp làm món bánh vừa giàu dinh dưỡng, thơm ngon mà lại dễ ăn, dễ làm này nhé.
MỤC LỤC
Nguyên liệu
– Bột bánh rán pha sẵn 200 gr
– Đậu đỏ tươi 100 gr
– Hạnh nhân lát 30 gr
– Bột hạnh nhân 40 gr
– Whipping cream 100 gr
– Lá bạc hà 1 ít
– Muối/đường 1 ít
Hướng dẫn làm bánh pancake hạnh nhân đậu đỏ tại nhà
– Bước 1: Đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 8 giờ để đậu nở ra, sau đó bạn vớt đậu ra, rửa sạch lại với nước. Cho đậu vào nồi cùng với 300ml nước và luộc khoảng 20 phút là đậu chín, vớt đậu ra để nguội.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo đậu đỏ đã luộc cùng với 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Bạn tiến hành sên đậu đỏ với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đường tan hết và tạo 1 lớp đường bám bên ngoài hạt đậu thì tắt bếp và cho đậu ra chén để nguội.
– Bước 3: Bạn cho bột bánh rán pha sẵn vào tô, thêm 40gr bột hạnh nhân trộn cùng 170ml nước. Khuấy đều cho bột tan và mịn là được.
– Bước 4: Cho hạnh nhân lát vào chảo rang với lửa vừa cho đến khi hạnh nhân vàng và có mùi thơm là đạt. Bạn cho hạnh nhân ra chén để nguội.
– Bước 5: Làm lạnh whipping cream trước khi đánh khoảng 30 phút. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh whipping cream cho đến khi kem bông lên, tạo chóp được là đạt.
– Bước 6: Làm nóng chảo trên lửa lớn, sau đó đặt chảo lên một cái khăn ẩm khoảng 10 giây rồi đặt lại lên bếp. Hạ lửa nhỏ, xếp hạnh nhân lát lên chảo thành hình bông hoa, sau đó đổ 1 vá bột bánh lên và rán đến khi bánh chín vàng đều 2 mặt.
– Bước 7: Cho whipping cream và đậu đỏ sên đường lên mặt bánh. Sau đó đặt thêm 1 miếng bánh rán lên trên cho thêm 1 lớp whipping cream, đậu đỏ và hạnh nhân cắt lát lên, 1 ít lá bạc hà lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi.
Những lưu ý giúp làm pancake hạnh nhân đậu đỏ ngon
– Thêm bột hạnh nhân giúp bánh thơm và ngon hơn.
– Sên đậu đỏ vẫn còn hạt giúp tạo cảm giác bùi bùi của đậu.
– Khi ngâm đậu đỏ bạn nên cho thật nhiều nước vì đậu đỏ rất dễ nở. Bạn có thể ngâm đậu đỏ qua đêm để rút ngắn thời gian nấu đậu đỏ hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh pancake hạnh nhân xốp mềm ngập tràn trong lớp kem béo nhẹ. Với đậu đỏ bùi bùi, ngọt thơm thêm hạnh nhân giòn giòn cực kỳ ngon miệng.
Tips chọn đậu đỏ làm pancake hạnh nhân đậu đỏ ngon
Khi lựa chọn đậu đỏ, bạn cần chú ý đến chất lượng sản phẩm, bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khi sử dụng. Nếu lựa chọn sản phẩm kém chất lượng, bạn có thể bị ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Đậu đỏ chất lượng phải đáp ứng những điều kiện cơ bản như:
– Hạt đậu no tròn, căng mẩy, có màu đỏ tự nhiên
– Không xuất hiện mùi lạ và có hiện tượng ẩm mốc
– Hạt đậu không bị sâu lép hay sứt mẻ
– Có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng các loại chất bảo quản
Tips nấu đậu đỏ nhanh mềm
Đậu đỏ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món đậu đỏ ngon là khi chín hạt đậu phải mềm, thơm và bùi vị. Nhưng để nấu đậu đỏ nhanh mềm là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết.
Bí quyết để nấu đậu đỏ nhanh mềm chính là thời gian và cách bạn ngâm đậu. Không giống như hạt đậu xanh, sau khi rửa sạch là có thể nấu ngay. Nhưng đậu đỏ, đậu đen và một số loại đậu khác hạt đậu cứng hơn nên cần thời gian nấu chín lâu hơn. Để rút ngắn thời gian đó và tiết kiệm nhiên liệu, cách tốt nhất là ngâm đậu.
Đậu đỏ sau khi rửa sạch, vớt bỏ hạt hỏng nổi trên mặt nước. Bạn ngâm đậu với nước sạch ít nhất 5 tiếng trước khi nấu. Một chiếc mẹo vặt nhỏ lúc này là nên cho thêm một xíu muối vào nước ngâm đậu. Như vậy khi nấu hạt đậu sẽ thơm, bùi và đậm vị hơn.
Lời kết
Bánh pancake hạnh nhân đậu đỏ rất dễ làm mà lại bổ dưỡng, thơm ngon. Web Gia Đình chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon.
