Tôm cuộn khoai tây là một món ăn với cách chế biến rất độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và vị bùi béo ngậy của khoai tây đã tạo nên một đĩa tôm cuộn khoai tây chiên giòn vô cùng hấp dẫn, không kém phần ngon miệng. Những sợ khoai tây ròn rụm bao quanh con tôm vàng tươi càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Chỉ cần bỏ một chút thời gian và công sức là bạn có thể làm ngay một đĩa tôm cuộn cho gia đình mình cùng thưởng thức rồi. Cùng Web Gia Đình tìm hiểu cách làm dưới đây nhé.
MỤC LỤC
Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây
– Tôm sú loại to: 10-15 con
– Khoai tây: 2 củ to
– Bột ngô: 50 gr (nếu không có bột ngô có thể thay thế tạm bằng bột mỳ, bột chiên)
– Giò sống: 50 gr
– Muối, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt hoặc tương cà
Cách chế biến tôm cuộn khoai tây chiên giòn tan
– Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Cắt nhỏ 1 củ rồi luộc cho nhanh chín rồi nghiền nhuyễn. Củ còn lại nạo thành sợi hoặc thái chỉ thành sợ dài nhỏ. Sau đó trần qua với nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh.
– Bước 2: Trộn khoai nghiền với giò sống, hạt tiêu, bột ngô đến khi hỗn hợp dẻo và mịn. Nếu đặc quá có thể cho thêm chút nước.
– Bước 3: Dùng hỗn hợp đó bọc quanh con tôm và chừa lại phần đuôi ra. Sau đó lấy khoai tây sợi quấn quanh.
– Bước 4: Đun dầu ăn nóng đủ ngập con tôm. Thả tôm cuộn khoai tây vào chiên đến khi chín vàng là được.
Những lưu ý khi làm tôm cuộn khoai tây
– Khi chiên, nếu bạn để lâu khoai sẽ bị cứng. Vì vậy khi thấy tôm cuộn khoai tây chuyển màu vàng tươi là có thể vớt ra rồi.
– Nên chọn mua loại tôm thật tươi, tôm còn sống bơi được trong nước. Chú ý không mua loại tôm đã bóc vỏ và đã làm đông lạnh hoặc ướp nước đá.
– Chọn những củ khoai tây còn tươi, mới không bị mềm, không có đốm xanh như vậy khoai mới ngon.
– Bạn có thể không cần dùng nguyên liệu dò sống. Nhưng nếu có thì món ăn sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Tôm bọc khoai tây chiên xù sau khi chiên xong sẽ có hương thơm của khoai tây. Tôm cuộn khoai tây có lớp vỏ ngoài khoai giòn rụm thơm lừng. Bên trong thịt tôm và giò ngọt không bị khô, hòa quyện với vị bùi của khoai, mùi thơm của bột ngô và một chút cay cay của hạt tiêu.
Món ăn này nên thưởng thức lúc nóng để cảm nhận rõ nhất vị giòn, ngọt của tôm cùng khoai tây. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí muội sẽ ngon hơn nhiều.
Mẹo chọn mua tôm làm món tôm cuộn khoai tây
Nên chọn mua tôm còn sống có lớp vỏ ngoài trong suốt. Tôm tươi không bị bơm hóa chất sẽ có phần thân hơi cong, không mập bất thường nhưng vẫn căng thịt. Các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.
Bạn nên lưu ý không chọn những con có dấu hiệu chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng. Khi nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ.
Mẹo chọn mua khoai tây tươi ngon
Để chọn được khoai tây ngon làm món tôm cuộn khoai tây, bạn nên chọn những củ khoai nặng chắc tay, vỏ trơn, màu vàng tươi, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, chảy nước ra ngoài. Tránh mua những củ nhăn, mềm vì đây là loại đã để lâu và bị nhạt.
Ngoài ra bạn không nên mua những quả đã mộc mầm vì ăn vào sẽ bị ngộ độc rất nguy hiểm khi sử dụng.
Lời kết
Tôm cuộn khoai tây là món ăn yêu thích không chỉ của các bạn nhỏ mà còn của cả người lớn. Cách làm mà Web Gia Đình chia sẻ đến bạn khá đơn giản phải không? Chỉ cần một chút khéo léo thôi là các chị em nội trợ đã có thêm một món ăn hấp dẫn cho những người thân yêu trong gia đình rồi đó. Chúc bạn thành công
